Qui Sommes-Nous : Notre Histoire à Tarbes
Une Histoire Familiale Depuis 1946
Notre aventure a débuté il y a très longtemps, juste après la guerre, dans une France en reconstruction et un Sud-Ouest où les marchés étaient déjà le cœur vibrant de la vie locale. C’est précisément en 1946 que les grand-parents de Séverine, l’actuelle gérante, a décidé de se lancer et de proposer des volailles et des produits de qualité aux habitants de Tarbes.
À cette époque, le lien direct entre le producteur ou le commerçant et le client était fondamental. Il a su bâtir ce lien basé sur la confiance, en offrant des produits frais, sélectionnés avec soin, et en développant ce sens du service et du contact humain qui fait toute la richesse des Halles. Les fondations de notre entreprise ont été posées avec des valeurs simples mais essentielles
: le travail bien fait, le respect du produit et la satisfaction de voir les clients repartir avec le sourire. Une tradition était née.
Quand vous poussez les portes des Halles de Brauhauban à Tarbes et que vous arrivez à notre stand, vous découvrez bien plus qu’un simple commerce de volailles et de produits locaux. Vous entrez dans l’histoire d’une famille tarbaise, une histoire de passion pour les bons produits et de transmission d’un savoir-faire qui dure depuis des générations. Cette page est l’occasion de vous raconter qui nous sommes et ce qui nous anime chaque jour aux Halles.
La Reprise et Le Nouveau Souffle avec Séverine
Au fil des années, l’entreprise familiale a grandi et s’est adaptée, sans jamais perdre son âme. Puis est venu le moment de la transmission. C’est Séverine qui a choisi de reprendre le flambeau de ses parents. Pour elle, ce n’était pas seulement reprendre un commerce, c’était aussi embrasser un héritage, une passion pour les bons produits et une relation privilégiée avec les clients des Halles. Séverine a apporté son énergie, ses idées, tout en s’appuyant sur les solides fondations mises en place. Elle a su développer l’offre, en intégrant de nouveaux produits locaux, en perfectionnant le savoir-faire de la rôtisserie, tout en veillant à conserver cette authenticité et cette proximité qui font notre identité. Sa présence quotidienne à l’étal est la preuve de cet engagement personnel et de cette volonté de faire vivre l’entreprise familiale dans le respect de ses origines.
Nos Engagements : Qualité, Local et Savoir-Faire
Ce qui nous guide jour après jour, ce sont des engagements forts envers vous et envers les produits que nous vendons. La qualité est notre priorité absolue. Cela commence par une sélection très rigoureuse de nos volailles, en privilégiant les circuits courts et les éleveurs locaux que nous connaissons et en qui nous avons confiance, notamment pour nos volailles fermières. Savoir d’où viennent les produits est essentiel pour garantir leur fraîcheur et leur goût. Cet attachement au local se retrouve aussi dans notre gamme de produits du terroir : charcuterie, conserves, foie gras…
Nous choisissons des producteurs qui partagent notre philosophie du travail bien fait et qui mettent en valeur les saveurs de notre Sud-Ouest. Enfin, notre savoir-faire est au cœur de notre métier. Qu’il s’agisse de maîtriser la cuisson parfaite de nos volailles à la rôtisserie pour qu’elles soient à la fois moelleuses et croustillantes, ou de sélectionner et préparer les meilleurs produits frais pour notre étal, chaque geste compte. C’est cette combinaison de produits d’exception et de notre expertise qui nous permet de vous proposer le meilleur.
Qualité et origine contrôlées
Large choix et savoir-faire artisanal
Praticité et service traiteur
Accueil chaleureux et expertise
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